Op zoek naar een warm en hartverwarmend wintergerecht? Deze Hollandse croûte au fromage, een romige kaasfondue ovenschotel met Beemster kaas, is ultiem comfort food voor koude dagen. Denk aan de smaak van een klassieke kaasfondue, maar dan makkelijk uit de oven, boordevol zachte broodblokjes en Hollandse kazen die perfect samenkomen. Deze variant is niet alleen snel te maken, maar ook ideaal om te delen met vrienden of familie.
Een Hollandse twist op een Zwitserse klassieker: Hollandse croûte au fromage
De inspiratie voor deze Hollandse croûte au fromage kreeg ik in een gezellig restaurantje in Warmond, waar we dit gerecht voor het eerst proefden. Oorspronkelijk is croûte au fromage een Zwitserse klassieker, maar na die avond wist ik: dit wil ik thuis kunnen maken. Met een zak Beemster kaasfondue als basis geef je het gerecht niet alleen een Hollandse draai, het maakt het ook nog eens heerlijk romig en makkelijk te bereiden. De knoflook, de stukjes brood en de besprenkeling met witte wijn zorgen voor precies die fondue‑smaak waar je zo blij van wordt.
De perfecte kaasfondue ovenschotel voor thuis
Thuis maakte ik deze kaasfondue ovenschotel na met de Beemster kaasfondue, en dat bleek een schot in de roos. Je krijgt dezelfde warme, comfortabele fondue‑ervaring, maar dan uit één schaal en met pure Hollandse ingrediënten. De augurkjes en zilveruitjes geven een frisse tegenhanger aan de rijke kaas, terwijl de oven het geheel laat bubbelen tot een goudbruine, hartverwarmende maaltijd. Het is het ideale gerecht voor koude winteravonden waarop je behoefte hebt aan gemak, warmte en ultiem comfort food, precies zoals we het die eerste keer in Warmond proefden.
Benieuwd naar een kookvideo van deze Hollandse croûte au fromage — Romige kaasfondue ovenschotel? Kijk dan op mijn Instagram @aantafelmettammie.nl voor een filmpje van de bereiding.
Ingrediënten | 1 schaal voor 2 tot 3 personen
- Beemster Kaasfondue 300 gram
- 150 ml droge witte wijn (of bouillon of 0.0% wijn)
- 1 teentje knoflook
- Stokbrood (in dikke plakjes, zonder korst)
- Mini augurkjes (cornichons)
- Zilveruitjes
- Optioneel: gebakken ei voor als topping
- Olijfolie om in te vetten
- Peper naar smaak
Hoe maak je deze Hollandse croûte au fromage — Romige kaasfondue ovenschotel?
Bereidingstijd: ongeveer 40 minuten
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd het stokbrood in stukken en snijd de korstjes eraf. Bestrijk de stukjes stokbrood met gehalveerd teentje knoflook.
- Leg een laag broodblokjes in een ingevette kleine ovenschaal. Besprenkel de sneetjes brood daarna met de wijn, ongeveer 1 el per stukje brood.
- Strooi daar de kaasfondue royaal overheen. Als alle kaas erop zit kan je nog een klein beetje extra wijn toevoegen.
- Verdeel augurkjes en zilveruitjes over de bovenkant.
- Zet de schaal ongeveer 25-30 minuten in de oven tot de bovenkant bubbelt en licht goudbruin is.
- Warm uit de oven eten! Lekker met extra brood, een frisse Franse salade of extra rauwkost erbij.
Liever een ander gerecht met kaas? Bij deze romige kaasragout lik je ook zeker je vingers af!
Wijntip
Een Pinot Blanc uit de Elzas past perfect bij dit gerecht omdat deze wijnen fris, droog en licht aromatisch zijn, met genoeg zuren om de romigheid van de Beemster kaasfondue te doorbreken zonder het gerecht te overheersen.
