Ben jij ook zo dol op gerechten die weinig moeite kosten, maar groots uitpakken qua smaak? Deze hartige taart met chorizo is precies wat je zoekt. De inspiratie voor dit recept ontstond toen we op zoek waren naar de perfecte balans tussen hartig en pittig; we hebben letterlijk onze vingers afgelikt bij de combinatie van de kruidige Spaanse worst en de diepe smaak van gerijpte oude kaas. Of je nu een makkelijke doordeweekse maaltijd zoekt of een indrukwekkende quiche voor een verjaardag, dit recept stelt nooit teleur. Serveer met een flinke klodder aioli voor de ultieme smaakbeleving!
Waarom deze hartige taart met chorizo, paprika en oude kaas altijd lukt
Het geheim van een geslaagde hartige taart met chorizo, paprika en oude kaaszit hem in de voorbereiding van de ingrediënten. Door de chorizo-blokjes samen met de paprika en courgette kort aan te bakken, komen de essentiële oliën en smaken uit de Spaanse chorizo vrij. Dit zorgt ervoor dat de hartige taart die kenmerkende, licht pittige aroma’s krijgt. Het resultaat is een goudbruine quiche die zowel warm als koud heerlijk smaakt.
Variëren met de hartige taart met chorizo, paprika en oude kaas
Hoewel dit basisrecept voor de hartige taart met chorizo, paprika en oude kaas al fantastisch is, kun je eindeloos variëren. Heb je geen courgette in huis? Vervang deze dan door wat ringetjes prei of verse spinazie. Voor de liefhebbers van extra pit kun je een fijngehakte rode peper toevoegen aan het groentemengsel. Wil je een lichtere variant? Gebruik dan eens Griekse yoghurt in plaats van kookroom voor de vulling. Hoe je de taart ook aanpast, de combinatie van chorizo en oude kaas blijft de onbetwiste ster van de show.
Benieuwd naar de social post van deze hartige taart met chorizo, paprika en oude kaas? Kijk dan op mijn Instagram @aantafelmettammie.nl.
Ingrediënten | voor ca. 4 personen
- 1 rol hartig taartdeeg (koelvers)
- 3/4 Spaanse chorizo (in blokjes en 8 plakjes achtergehouden)
- 2 paprika’s (rood en geel), in stukjes
- 0,5 courgette, in stukjes
- 4 eieren
- 200 ml kookroom
- 100-125 gram vers geraspte oude kaas
- 1-2 Pomodori tomaten, in plakjes
- Optioneel: aioli voor het serveren
Hoe maak je deze hartige taart met chorizo, paprika en oude kaas?
Bereidingstijd: ongeveer 60 minuten
- erwarm de oven voor op 200°C. Bak de stukjes paprika en courgette kort aan in een pan samen met de chorizo-blokjes, zodat de smaken goed vrijkomen.
- Bekleed een bakvorm met het hartige taartdeeg. Verdeel het gebakken groentemengsel en de rest van de chorizo-blokjes over de bodem. Strooi de geraspte oude kaas er gelijkmatig overheen.
- Klop de eieren los met de kookroom. Breng eventueel op smaak met een snufje peper (zout is vaak niet nodig door de kaas en chorizo). Giet dit mengsel gelijkmatig over de vulling.
- Beleg de bovenkant met de plakjes Pomodori tomaat en de achtergehouden ronde plakjes chorizo.
- Bak de taart in het midden van de oven in 35-40 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart 5 minuten staan voordat je hem aansnijdt.
Liever een andere hartige taart? Van deze Quiche met zalm, spinazie en kappertjes ga je dan ook smullen!
Wijntip
Bij dit gerecht past een wijn die opgewassen is tegen de pittige en vette tonen van de chorizo. Kies voor een Spaanse Tempranillo (Rioja) die kort op hout heeft gelegen. De fruitigheid snijdt door het romige van de kaas, terwijl de tannines mooi samengaan met de kruidige worst.
